Para todo buen carnívoro no hay cosa más deliciosa que un buen corte de carne. Pero si te consideras un carnívoro de primera categoría, es interesante que conozcas en qué se diferencian los diferentes cortes de carne que ofrecen las carnicerías.
Lo primero que debes saber que para que un corte de carne tenga mayor suavidad debe de provenir de zonas musculares menos ejercitadas.
Por ello, el marmóleo entre grasa y carne es un factor importante que se busca en un corte, al ser expuesto al fuego o calor, estas finas capas de grasa que se encuentran entre las fibras de la carne se derriten, ayudando a suavizarla y aumentando su sabor.
Lo mejor en carnes premium a domicilio en Santiago
A continuación te mencionamos 4 de los cortes de carnes premium:
- Sobre costilla: es un corte que se encuentra bajo la plateada y es de forma rectangular. Cuenta con dos capas de carne y vetas a raíz de las huellas de las costillas del animal, ocasionando que este corte sea muy versátil en su preparación.
- Lomo liso: es un corte grueso, rectangular, alargado, poco fibroso, de color rojo y con una capa gruesa de grasa en su cara superior que proviene de la región dorsal
- Lomo vetado: es un corte grueso rectangular, de color rojo y que posee una capa delgada de grasa que recubre una cara superficial infiltrándose como vetas intramusculares.
- Posta Negra: es un corte de color rojo oscuro y muy jugoso que presenta una forma redondeada alta, no presenta nervios ni grasa y este se consigue del cuarto trasero del vacuno.
Carnes nacionales con delivery
Carnes Evaristo es una tienda de carnes nacionales que se dedica a la venta y distribución de cortes al mayor por detalle en la Región Metropolitana.
Está orientado a desarrollar y comercializar productos de calidad, que respondan a las necesidades y faciliten el proceso productivo y comercial de sus clientes.
En su cartera de productos cuentan con:
- Carne para asado
- Carne a la parrilla
- Carnes angus.
- Embutidos. Entre otros.
Para mayor información sobre su sucursal o servicio de delivery de carne en Santiago, ingrese a su página web.
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